# Tarte d’automne à la courge butternut, chèvre, lardons et noisettes
L’automne est une saison magnifique où les couleurs des feuilles changent et les saveurs de la cuisine se réchauffent. Une des recettes phares de cette saison est la tarte d’automne à la courge butternut, chèvre, lardons et noisettes. Ce plat savoureux allie la douceur de la courge butternut, le crémeux du fromage de chèvre et le croustillant des lardons et des noisettes. Dans cet article, découvrez comment préparer cette délicieuse tarte, ainsi que des conseils pratiques pour un succès garanti.
## Ingrédients nécessaires
Pour réaliser une tarte d’automne à la courge butternut, il vous faut les ingrédients suivants :
### Pour la pâte à tarte :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre froid
– 1 œuf
– 50 g d’eau froide
– Une pincée de sel
### Pour la garniture :
– 400 g de courge butternut
– 200 g de fromage de chèvre
– 150 g de lardons fumés
– 100 g de noisettes entières
– 3 œufs
– 200 ml de crème fraîche épaisse
– Sel et poivre au goût
– Muscade (facultatif)
## Préparation de la pâte à tarte
### Étape 1 : Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’œuf et ajoutez l’eau froide petit à petit jusqu’à former une pâte homogène.
### Étape 2 : Repos de la pâte
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir et d’être plus facile à étaler.
## Préparation de la garniture
### Étape 1 : Préparer la courge
Épluchez la courge butternut et coupez-la en petits cubes. Faites cuire ces cubes à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
### Étape 2 : Cuisson des lardons
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
### Étape 3 : Hacher les noisettes
Concassez les noisettes à l’aide d’un couteau ou d’un mixeur pour obtenir des morceaux grossiers. Vous pouvez également les faire légèrement griller dans une poêle pour rehausser leurs saveurs.
## Assemblage de la tarte
### Étape 1 : Étaler la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
### Étape 2 : Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez-y la courge cuite, le fromage de chèvre émietté, les lardons et les noisettes hachées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût.
### Étape 3 : Verser la garniture
Versez le mélange sur la pâte à tarte et étalez-le uniformément. Vous pouvez décorer votre tarte avec quelques morceaux de fromage de chèvre supplémentaires ou des noisettes entières sur le dessus avant la cuisson.
## Cuisson de la tarte
Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Surveillez la cuisson vers la fin pour éviter que la croûte ne brûle.
## Dégustation
Une fois cuite, laissez légèrement refroidir votre tarte avant de la démouler. La tarte d’automne à la courge butternut, chèvre, lardons et noisettes se déguste aussi bien chaude que tiède. Servez-la avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
## Conseils pratiques
– **Choix de la courge** : Privilégiez une courge butternut bien mûre pour un goût sucré et une texture crémeuse.
– **Variantes possibles** : Vous pouvez ajouter d’autres légumes d’automne comme des poireaux ou des épinards, ou remplacer le fromage de chèvre par du fromage bleu pour une saveur plus intense.
– **Conservation** : Cette tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four pour redonner du croustillant à la pâte.
## Conclusion
La tarte d’automne à la courge butternut, chèvre, lardons et noisettes est une recette réconfortante et facile à réaliser qui saura ravir vos invités durant les repas d’automne. Avec ses saveurs riches et sa texture variée, elle est parfaite pour les soirées en famille ou entre amis. Expérimentez avec les ingrédients, partagez vos créations et savourez la magie des saveurs de l’automne ! N’hésitez pas à consulter d’autres recettes de tartes salées pour enrichir votre répertoire culinaire. Bon appétit !