Boulettes de viande en sauce de grand-mère : une recette traditionnelle, faite maison et juteuseIntroduction
Les boulettes de viande en sauce de grand-mère sont l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine familiale espagnole. C’est une recette réconfortante, transmise de génération en génération, célèbre pour sa viande juteuse et sa sauce riche et savoureuse .
Ce plat se distingue par sa simplicité et l’utilisation d’ingrédients de base qui, mijotés lentement, composent un repas idéal pour toute la famille. À servir de préférence avec du pain, du riz ou des pommes de terre.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
🥩 Pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande hachée (mélange de bœuf et de porc)
- 1 œuf
- 2 à 3 cuillères à soupe de chapelure
- 2 gousses d’ail
- Persil frais haché
- sel et poivre
- Farine (pour l’enrobage)
- huile d’olive
🍅 Pour la sauce :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 à 150 g de tomates concassées
- 1 cuillère à café de paprika
- 400 ml d’eau ou de bouillon
- 1 feuille de laurier (facultatif)
📌 Conseil : Le mélange de viande et de chapelure permet d’obtenir des boulettes de viande plus juteuses et plus tendres.