Un plat ultra gourmand et crémeux 
La sauce au Boursin… on est d’accord, c’est juste incroyable 
Résultat : fondant + crémeux + savoureux + gratiné 
Un vrai plat réconfortant à partager en famille 
Informations Rapides
Portions Préparation Cuisson Niveau
4 personnes 20 min 25–30 min Facile
Ingrédients
Filet mignon de porc – 500 g
Boursin ail & fines herbes – 1
Lardons ou dés de jambon – 150 g Fromage râpé – 150 g
Oignon – 1
Ail – 2 gousses
Crème fraîche – 200 ml
Vin blanc – 1 verre (optionnel)
Huile d’olive – 2 càs
Thym frais – 1 branche
Sel, poivre
Préparation
1. Préparer le filet mignon
Inciser le filet dans la longueur pour créer une poche
Tartiner l’intérieur avec la moitié du Boursin
Refermer et ficeler pour maintenir la forme Astuce : bien refermer pour éviter que la farce ne s’échappe.
2. Saisir la viande 
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte
Faire dorer le filet sur toutes les faces
Réserver Résultat : une belle croûte pleine de saveurs.
3. Préparer la sauce
Faire revenir l’oignon et l’ail hachés
Ajouter les lardons et cuire quelques minutes
Déglacer avec le vin blanc (optionnel)
Laisser réduire 2 minutes
Ajouter la crème fraîche et le reste du Boursin
Mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse
Assaisonner Secret : le Boursin fond dans la crème pour une texture parfaite.
4. Cuisson au four 
Remettre le filet dans la cocotte
L’arroser généreusement de sauce
Parsemer de fromage râpé
Ajouter le thym frais
Enfourner à 180°C pendant 20–25 minutes Résultat : viande fondante et gratin doré irrésistible.
5. Dressage 
Servir le filet nappé de sauce crémeuse
Accompagner de pommes de terre ou purée Résultat final
✔ Viande tendre et juteuse
✔ Sauce ultra crémeuse au Boursin
✔ Saveurs riches et réconfortantes
✔ Gratin doré irrésistible
Les Secrets du Chef
Bien saisir la viande → plus de goût
Vin blanc → profondeur aromatique
Repos après cuisson → viande plus juteuse
Boursin de qualité → sauce parfaite Accompagnements Idéaux
Pommes de terre rôties Purée maison
Pâtes fraîches
Haricots verts
Astuces Gourmandes
Ajouter des poivrons ou champignons dans la sauce Enrouler le filet dans du lard pour plus de goût Ajouter encore du fromage pour version ultra gourmande
Erreurs à Éviter
Ne pas saisir la viande → moins de goût Trop cuire → viande sèche Sauce trop liquide → ne pas assez réduire Oublier l’assaisonnement Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur
Réchauffer doucement avec un peu de crème
FAQ
Peut-on remplacer le Boursin ?
Oui, par tout fromage à tartiner (type ail & fines herbes).
Le vin est-il obligatoire ?
Non, mais il apporte une belle profondeur au plat.
Comment savoir si le filet est cuit ?
La viande doit être tendre et légèrement rosée au centre.
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, il suffit de réchauffer doucement avant de servir.
Conclusion
Ce filet mignon au Boursin est un vrai plat coup de cœur
Crémeux, fondant et ultra gourmand, il transforme un repas simple en moment exceptionnel
Bonne dégustation !