Ce gâteau amande & framboise est une pure merveille gourmande 
Avec sa texture hyper moelleuse, ses framboises légèrement acidulées et son goût délicat d’amande, c’est un dessert simple mais absolument irrésistible 
Résultat : moelleux + fruité + ultra fondant.
Ingrédients
Œufs – 3
Sucre – 100 g
Beurre mou – 120 g
Extrait d’amande amère – 2 càc
Farine – 180 g
Poudre d’amande – 60 g
Sel – 1 pincée
Levure chimique – 1/2 sachet
Framboises – 250 g Amandes effilées
Préparation (Méthode Facile)
1. Base du gâteau
Fouetter les œufs avec le sucre
Jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux Astuce : plus tu fouettes, plus le gâteau sera léger.
2. Incorporation des matières grasses
Ajouter le beurre mou
Ajouter l’extrait d’amande amère
Mélanger jusqu’à texture homogène
3. Ajout des poudres
Incorporer farine tamisée
Ajouter poudre d’amande, levure et sel
Mélanger délicatement Résultat : pâte lisse et légèrement épaisse.
4. Ajout des framboises
Ajouter les framboises
Mélanger délicatement pour ne pas les écraser
5. Montage
Verser dans un moule chemisé
Saupoudrer d’amandes effilées
6. Cuisson parfaite 
Préchauffer le four à 170°C
Cuire 35 à 40 minutes Résultat : gâteau doré, moelleux et parfumé.
Résultat final
Texture ultra moelleuse Framboises fondantes et légèrement acidulées Goût délicat d’amande Dessert simple mais irrésistibleAstuces de Chef
Beurre bien mou → texture parfaite
Ne pas trop mélanger → garder le moelleux
Farine tamisée → pâte plus légère
Framboises surgelées possibles (non décongelées)
Erreurs à Éviter
Trop mélanger → gâteau dense Beurre froid → pâte grumeleuse Cuisson trop forte → sec Trop de framboises → pâte humide
Idées Gourmandes
Servir avec glace vanille
Ajouter un filet de miel
Ajouter pépites de chocolat
Ajouter zeste de citron pour fraîcheur
FAQ
Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Oui, sans décongélation pour éviter trop d’eau.
Pourquoi mon gâteau est dense ?
Trop mélangé ou pas assez fouetté au départ.
Comment savoir s’il est cuit ?
Planter un couteau : il doit ressortir légèrement humide mais propre.
Peut-on remplacer l’amande ?
Oui, par poudre de noisette pour une variante.
Conclusion
Ce gâteau amande & framboise est un vrai coup de cœur 
Moelleux, parfumé et gourmand, il est parfait pour toutes les occasions